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カロリー控えめな夏野菜カレー🍛

暑いですね〜☀️
夏も本番✨

熱中症対策と水分補給を重ねては胃が疲れ気味
食欲も この暑さでは減り気味…

そんな時でも 不思議に食べられるカレー🍛
美味しいですよね😊✨

そんなカレー
今回まず 『米こんにゃくご飯』にしました♡

お米みたいなフリーズドライのこんにゃくを
普通に炊飯器で混ぜて炊くだけです。

最近ひそかにネットショップで人気な米こんにゃく。
炭水化物ダイエットに加え、こんにゃく効果✨

炊き方は 1合から2合のご飯を普通にとぎ
そこに1合分として加える米こんにゃく。

きっと食べたらこんにゃく
そんな感じになり 食べづらいかもしれない。
…なんて思っていましたが。

うわ。
全然 わからない。

最初は牛丼を作った日に
ご飯をこんにゃくご飯にしてみました。
家族は気づかない様子。

実は 今日の白米は半分はこんにゃくなの
そう話したら 『え???』

やったー!です😊✨

同じ一杯のご飯が半分こんにゃくなんて✨
腸のお掃除もできて 素敵💓

食感は 確認して食べると
噛み心地にこんにゃくを感じますが
あまり気にならない程度です🌿

そして ゴーヤ。

この苦味は胃を刺激し元気にしてくれます。
ビタミンCやカリウムが豊富。
日差しを浴びたり
浮腫み防止にも適した夏野菜☀️

大きめに切る方が 苦味がカレーに移りにくく
食感も楽しめます。

カレーはどんなルーを使用するとしても
最初に生姜とガーリックを1かけずつ
おろして炒めたオイルで具材を炒めると
より美味しく頂けます🌿

ごろごろゴーヤは最初にここで炒めて
しっかりガーリックと生姜の良い香りと
オイルで表面をラップするのもコツ。
苦味や水分が出ません。

ゴーヤには脂身のある豚肉や
フレッシュトマトが合います🍅
カレーは辛口がオススメです✨

お写真をアップにすると
ご飯にうっすら透明感のあるこんにゃくが見えますね♡

そしえさりげなくピクルスがあると
お口の中が爽やかになり
更にカレーが美味しくなります🥒

ピクルスはミョウガが大人気です。
冷奴、冷やし中華、とんかつ何でも合います。

そしてピクル酢にまるごとつけるだけで
直ぐにできます。
これは常備したい1品✨

美味しく食べて 元気に暑い夏を楽しんでください☀️